Поэтому не стоит отправлять пиво в морозилку, чтобы охладить его как можно быстрее. Пиво плохо переносит резкие перепады температуры. Гораздо лучше просто поставить бутылку в холодильник: 10–20 минут обычно достаточно, чтобы довести напиток до нужного состояния. Также можно использовать ведерко со льдом или холодную воду.
•
Создавать «иней» на пивном бокалеУ подмороженных бокалов есть своя эстетика, и для некоторых коктейлей это действительно уместно. Но в случае с пивом такой прием скорее навредит, чем поможет. Поэтому не стоит ставить кружки в морозилку ради красивого инея.
Если разливать пиво в слишком холодный, замороженный бокал, страдает его карбонизация и хуже раскрывается аромат. В результате пена получается менее плотной, а вкус кажется не таким насыщенным. Ничего усложнять не нужно: достаточно просто ополоснуть бокал прохладной водой и вытереть его насухо.
•
«Греть» в рукахСлишком холодное пиво не лучший вариант, но и специально согревать его в руках тоже нет никакого смысла. Если долго держать бокал ладонями, напиток быстро потеряет освежающий характер, а во вкусе может сильнее проявиться горечь.
Лучше брать бокал со стола только для того, чтобы сделать глоток. Либо использовать бокалы на ножке, чтобы руки как можно меньше нагревали напиток.
•
Долго хранитьБольшинство сортов пива лучше всего раскрываются в свежем виде, почти сразу после производства и попадания в продажу. Со временем вкус и аромат начинают меняться, поэтому пенное не стоит хранить слишком долго, даже если оно находится в холодильнике при правильной температуре. Есть шанс, что спустя пару месяцев после покупки любимое пиво уже покажется совсем другим.
Поэтому пиво лучше пить свежим, не откладывая на неопределённый срок. Хотя исключения тоже бывают: некоторые сорта тёмного пива после хранения могут становиться только интереснее.
•
Взбалтывать пиво в стаканеС вином всё иначе: бокал часто вращают, чтобы напиток активнее раскрыл аромат. С пивом такой прием обычно не работает. Исключением может быть только профессиональная дегустация на конкурсах.
Если специально закручивать пиво в бокале, пузырьки начнут быстрее выходить, а пена быстро осядет. Да, аромат может на секунду показаться ярче, но эффект будет очень коротким. После этого пиво быстро потеряет свежесть, и удовольствие от напитка уже будет совсем не тем.
